Domaine Seguinot-Bordet Chablis Vieilles Vignes 2023 2625-3

Domaine Seguinot-Bordet Chablis Vieilles Vignes 2023 2625-3Vieilles Vignes betyder gamle vinstokke og her fr du en ekstra mineralsk og karakterfuld vin fra stokke, der har oplevet 55, 78 og 106 somre. Og nr det er winemaker Jean Francois Bordet, der tager frugten under krlig behandling, kan det kun blive stort. Farven er lys gylden med det klassiske grnne skr. Nsen melder isr om sprde, grnne bler, stersskaller, jasmin og havregryn. Smagen kommer med fuld intensitet og tilfjer citrus og en tydelig mineralitet

der balanceres af en diskret syre

Champagne Bollinger 007 No Time To Die er helt sin egen

og stadigvæk rummede frisk syre

lavet og lagret på samme måde

Det er ikke sikkert

hvilket giver et særdeles koncentreret og terroirdrevet udtryk

Efter nøje selektion bliver en del af dette overskud stukket sammen til Rothwell Hyde Estate

fulgt af peber

spændstighed og en usædvanlig balance

Superlækker Bourgogne

braiseret vildt eller modne

med en karakteristisk kølig præcision